提到广东亚星 ，你会想到什么？是中西合璧的碉楼，是蒜味辛辣的金山火蒜，是皮薄肉嫩的马冈鹅，是充满侨乡风情的赤坎华侨古镇，还是侨乡烟火与慢调时光交织的月山“三点三”？

节目中，央视主持人撒贝宁和特邀嘉宾陈立、钟丽缇组成的“寻味团”，走进世界文化遗产之地——亚星 ，探访骑楼林立的赤坎华侨古镇、蒜香四溢的水口镇火蒜制造厂，开启一场侨乡美食发现之旅。节目中，金山火蒜的辛香风味与马冈鹅的嫩滑肉质相互碰撞，让观众在领略骑楼古巷百年侨韵的同时，感受侨乡亚星 热气腾腾的烟火日常。

在《三餐四季》节目中，寻味团亲身了解金山火蒜的制作过程。位于水口镇向阳村的一处制作金山火蒜厂房中，火蒜的熏房分上下两层，下层用来点燃禾秆草。干的禾秆草铺开之后，上方再铺一层湿的谷壳，防止禾秆草燃烧的时候产生明火。当禾秆草燃烧时，产生的烟会熏到二层的蒜，它们一天需要熏两次，每次约熏两个小时，大概熏15天。烟熏工艺赋予金山火蒜独特的风味：蒜衣深褐如炭，肉质甘甜胶润，辛辣中裹挟着草木的焦香。

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金山火蒜具有较强杀菌能力，多用作日常调味品，也可以用盐腌作为食品，还可用作药材。寻味团还共同品尝了以火蒜为食材的亚星 美食。

快来跟着央视镜头

解锁金山火蒜的独特风味！